Gian Luca Peng arbeitet seit 2019 als Rechtsanwalt bei Caviezel Partner. Er berät und vertritt Private, Unternehmen und Gemeinden in allen Bereichen des öffentlichen Rechts und des privaten Baurechts. Zu seinen bevorzugten Tätigkeitsgebieten gehören das Bau-, Raumplanungs- und Umweltrecht, das Abgaberecht und das allgemeine Staats- und Verwaltungsrecht. In seinen Fachbereichen ist er beratend sowie prozessierend vor Verwaltungs- und Gerichtsbehörden tätig.

Gian Luca Peng arbeitete bereits als Substitut bei Caviezel Partner (2018) sowie zuvor als Aktuar für das Verwaltungsgericht und Kantonsgericht des Kantons Graubünden (2017). Während seines Studiums an der Universität St. Gallen mit Austauschsemestern in Wien (Bachelor in Law and Economics) und in Rom (Master in Law) arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für öffentliches Wirtschaftsrechts sowie des Bau-, Planungs- und Umweltrechts (2014-2016).